Cazalla de la Sierra - Tradiciones

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GASTRONOMÍA

Entre sus productos locales son reseñables los derivados del cerdo ibérico con una calidad insuperable como el jamón de pata negra, sus carnes de caza, su aceite de oliva de máxima calidad, sus setas y sus aguardientes, conocidos mundialmente, destacando el Licor de Guindas.

Destacan como platos típicos el gazpacho blanco, el menudo, la caldereta de rucho lechal, conejo a la cazallera y el cocido de collejas, entre muchos otros.

ARTESANÍA

No hay producto que haya traspasado tanto las fronteras comarcales de la Sierra Norte como el aguardiente, llamado simplemente Cazalla. Su uso local se superó en el siglo XVII, cuando hubo una regresión en la exportación de vinos de la tierra a América por la competencia de los viñedos del Aljarafe y la aparición de los alambiques.

Hace cuarenta años eran trece las destilerías que se encargaban de elaborar el apreciado Cazalla, lo que da idea de la importancia que alcanzó la bebida. Hoy sobreviven dos fábricas en Cazalla: "Miura", "El Clavel". La primera marca ha sido recientemente comprada por un potente grupo bodeguero, empeñado en popularizar el licor de guindas a escala nacional.

FESTIVAL DE TÍTERES DE SIERRA MORENA

La localidad acoge los últimos días de agosto el Festival Posada de los Títeres de Sierra Morena, donde se representan auténticas obras de arte reflejo de la enorme calidad que atesoran las compañías de titiriteros.

FUNCIÓN EN HONOR DE NTRA. SRA. DEL CARMEN

Comienza con Triduo en la Ermita del Carmen, con besamanos e imposición de escapularios a los hermanos. El día 16 de Julio, sale en procesión la imagen de Ntra. Sra. del Carmen que despierta gran devoción entre los ciudadanos de la localidad, estando este día calificado como fiesta local.

FUNCIÓN EN HONOR A NUESTRA SEÑORA DEL MONTE

Comienza esta festividad con una Novena en honor de la Patrona y se extiende hasta el siguiente domingo, festividad del Nacimiento de la Virgen, también llamado del Voto y al que acude al menos un miembro de cada familia, en agradecimiento a la Virgen según promesa hecha por el pueblo de Cazalla en el año de 1871. Las madres cazalleras tienen como tradición realizar una ofrenda de jazmines para el exorno floral del paso.

El domingo son presentados a la Virgen los niños nacidos durante el año imponiéndosele la Medalla de la Virgen.

Durante estos días los cazalleros celebran su Feria Mayor y todo el pueblo sale a sus calles a disfrutarlo.

Ya en octubre la Virgen es trasladada hasta su Santuario por las mujeres del pueblo que la llevan en andas y cantándoles salves.

ROMERIA DE NUESTRA SEÑORA DEL MONTE

Se celebra en el Santuario-Ermita de Ntra. Sra. del Monte, que está situado a 4 kilómetros de la localidad en pleno corazón de Sierra Morena. Comienzan los cultos con el Triduo preparatorio de la romería durante los tres días que la preceden. Llegado el domingo (segundo domingo de agosto) se realiza la peregrinación hasta el Santuario. Uno de los momentos máss emotivos es la bajada de Ntra. Sra. del Monte desde su Camarín hasta la carroza en la que llegará hasta Cazalla. Una vez llegada al pueblo, la Patrona recorre las calles hasta llegar a la Parroquia de Ntra. Sra. de Consolación donde permanecerá hasta el último domingo de octubre que volverá a su Ermita.

FERIA DE REHALAS

Durante el mes de septiembre se celebra la feria de rehalas, durante la cual también se cuenta con la participación y colaboración de otros sectores de la zona como es la gastronomía, la artesanía, la cetrería, etc. Durante la feria se instalan mostradores para la promoción de los productos y se organizan actividades varias que se desarrollan a largo de estos dos días como son: exhibiciones de perros, actividades deportivas (orientación, atletismo, tiro al plato) pasacalles de rehalas, concursos, mercadillo de compra-venta de perros, punto de adopción canina, etcétera.

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